362: 名無しの心子知らず 2007/12/26(水) 11:07:57 ID:KxJKBfcT
 
犯*まがいのセコケチ被害に比べたらプチなんで
お恥ずかしいんですが、投下させてください。 


うちではちょちょく煮豚を作り置きする。

豚バラをたこ糸で巻いてゆで、
醤油ベースの煮汁につけ込んで味を染みこませるやつ。 
一度に何本も作って冷凍しておき、
ラーメンにのせたりチャーハンに使ったりする。 
ママ友にお世話になった時とか、子供がおやつをよばれた後なんかに、

ちょこっとお返しにあげたりして喜ばれていた。 

先日、園でその煮豚の話になって、あげたことのあるママ友Ｍが
「あれおいしいのよねえ」なんてほめてくれたら、
同じ組だけどほとんど付き合いのないママＨが
輪に入ってきて「どうやって作るの？」と聞いてきた。

ざっと説明すると、
「詳しいレシピが知りたいから、家で作るときに見せて」と言ってきた。
大して仲良くないので口を濁していたら、
ママ友が「私も見たいな～。混ぜて」と言ってきた。

仲良しと一緒なら、と思い、それから１週間ぐらい経って
煮豚を作る日を設定し、ママＭ、Ｈを招いて作業工程を見せながら説明。
この煮豚は翌日にならないと完成しないので、
できたものをクレ！と言われることもなくその日は終了。

ふたりとも、レシピをメモって帰った。

PICKUP!
363: 名無しの心子知らず 2007/12/26(水) 11:10:21 ID:KxJKBfcT

３日ぐらい経って、
Ｍは「早速作ったよ！ダンナが気に入ってほめられた。
ありがとうね」と報告してくれた。
難しいレシピではないけど、醤油を１本使わなきゃならなかったり、
その後の煮汁を冷蔵庫に入れて再利用するため場所をとるなど
いくつかハードルがあるので、レシピを教えても
なかなか実際に作ってくれる人がいないので嬉しかった。
煮豚の展開レシピなんかを話して盛り上がった。


さらにその２日後、園にお迎えに行ったら、
Ｈはスーパーの袋を下げて登場。
「お肉買ってきたから。１キロでお願いね」

(゜Д゜) ハア??ﾅﾝﾃﾞｽﾄ?

袋には近所の安売り肉系ｽｰﾊﾟｰで買ってきたという豚バラ肉ブロック１キロ。
これを私に調理して煮豚の状態でクレ、という。
「レシピ教えてあげたよね？」と言うと、
「冷蔵庫に余裕ないし、一度にお醤油１本なんて使えない。
長く煮る時間もない。面倒だし…」だそうだ。

「あなたが面倒なことは私だって面倒。家族のためだと思うから作るの。
それに、うちの鍋は１キロぐらいまでしか煮られないんだから、
うちの分のついでに、というんじゃなくて
あなたのためだけに煮ろ、なんておかしくない？」と撃退。
「主人が楽しみにしてるのに！」とかふじこってたけど、
お前の夫のことなんぞ知るか。
なんで私が我が家の光熱費と時間と大事なタレ使って無料奉仕を？
ただ、できた煮豚強奪されたわけではないんで、
「光熱費やタレぐらいいいじゃん、お前がｾｺｹﾁ」と言われそうだなー(´･ω･`)

仲のいい友達ならついでに煮てあげるのに

こんな気持ちにはならないんだけど。


365: 名無しの心子知らず 2007/12/26(水) 11:15:16 ID:x01eKlmS
>>363
レシピクレクレ

373: 名無しの心子知らず 2007/12/26(水) 11:32:33 ID:loROmj6E
>>362
ズルイズルイ、お宅に伺えなくてもいいからレシピｸﾚｸﾚ!!!

370: 名無しの心子知らず 2007/12/26(水) 11:27:18 ID:h8HvMomj
煮豚とチャーシューっておんなじもの？
だとしたら私にもレシピクレクレｗ

つか下さい、おながいします


378: 煮豚奥 2007/12/26(水) 11:49:45 ID:KxJKBfcT
 
ｸﾚｸﾚﾋｲｲｨｨｨ(((( ;ﾟДﾟ)))
元はﾈｯﾄで見たやつなんでオリジナルではないですけど、よかったら。
うちは甘目が好みなんではちみつ入れてるけど、
元レシピはほとんど醤油のみで八角とか入れてた。


以下、ママ友にメールで送ったレシピｺﾋﾟﾍﾟです。

豚バラ肉ブロック…いくらでも、鍋に入るだけ。うちは１ｋｇぐらい作る
醤油…１リットル
酒…1.5カップ
はちみつ…100cc
ねぎ（長ネギの青い葉のとこ）…ひとつかみ
しょうが…１かたまり（１カケじゃなくて塊）

1.豚バラは適当に切り分けて（うちは500gブロックを３等分）、
ぎゅっと丸めてタコ糸でぐるぐるしばる。
きれいな丸にならなくてもＯＫ。（煮くずれ防止）
しょうがはきれいに洗って皮をむいて、スライス。（皮も使う）

2.鍋にたっぷりお湯をわかして、青ネギ・しょうがの皮を投入。
豚を入れて20分ぐらいゆでる。
3.別の鍋（うちはシャトルシェフ）に調味料を全部入れてわかす。
しょうがスライスも入れる。
4.豚バラを醤油鍋に入れて、20分ぐらい煮たら保温鍋に移す。
保温鍋がない人は、40分ぐらい煮てふたしたまま放置。

5.翌日、できあがり。
さましてタコ糸をとってアルミホイルに包んで冷凍保存。
アブラが柔らかいから、冷蔵庫で冷やしてから切るとよろし。

6.煮汁は冷蔵庫で冷やすと表面にラードがたまるので
とりのぞいてから、醤油ボトルに入れて冷蔵保存。
何度でも使えるよ。

だんだんおいしくなる。ラードはチャーハンに使うとうまいっす。


391: 名無しの心子知らず 2007/12/26(水) 12:10:36 ID:I3VWGrwA
>>378
豚ｸｽ。
年末年始は煮豚三昧。

384: 名無しの心子知らず 2007/12/26(水) 11:54:21 ID:C55QkZe0
ちょうど豚あるから明日作ってみよう(*´ω｀*)

387: 名無しの心子知らず 2007/12/26(水) 11:57:24 ID:ltPpqNTY
激しく作りたいけど赤がいて無理だ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡


394: 煮豚奥 2007/12/26(水) 12:12:15 ID:KxJKBfcT
 
喜んでもらえてよかったです。

私もちょっと溜飲が下がった。
「煮てあげればいいじゃん、そのぐらい」っていうママ友もいたんで。
>>387には煮てあげたい気持ちでいっぱいです。
赤が手を離れたら試してみて。


>>370
確かに煮豚というか、「バラチャーシュー」って感じかな。
子供の頃、近所の肉屋で炊飯器みたいなのに入れて
量り売りしてたのに似てる。
ほんとのチャーシューは焼くもんね。

煮汁がおいしくてゆでｷｬﾍﾞﾂ和えたりしてもおいしいんで、
多めに入れてくれる煮汁が重宝だったそうなんだけど（母談）、
煮豚も買わずに「煮汁ｸﾚｸﾚ」っておばちゃんがいて、
肉屋のおじさんが困ってたなー。

タレ、たくさん使うから初回はビビリますが、
いろんなたれのベースやスープなんかにも使えて便利。
豚のダシも出てるしね。
煮れば煮るほどどんどんおいしくなるよ。
aa


396: 名無しの心子知らず 2007/12/26(水) 12:15:46 ID:U+4y7vVd
 
はちみつには肉を柔らかくする酵素が入ってるらしいから、
蜂蜜を塗りまぶして少し放置してから煮込むのもいいね、

1キロは無理だけど今度作ってみよう

749: 名無しの心子知らず 2007/12/27(木) 20:27:58 ID:MjfuZbsW
>>煮豚奥
あなたのレシピで、生まれて初めて煮豚を作ってみたよー
明日まで待てなくて、ちょっと食べてみたんだけど、ｳﾏｰｰｰｲ！感激！
このタレが我が家の味になると思うとワクワクするよ。ありがとう。

で、質問なんだけど、
次に作る時も醤油鍋（タレ鍋）にショウガは入れてもいいの？
このタレは永遠に継ぎ足し？てもいいの？

750: 名無しの心子知らず 2007/12/27(木) 20:35:17 ID:rAKcJ3lM
>>749
スレ違いっていう言葉は理解できるか？

751: 名無しの心子知らず 2007/12/27(木) 20:37:36 ID:capYUrzt
>>749
ちょwwおまww
どんだけ天真爛漫なんだよ

753: 名無しの心子知らず 2007/12/27(木) 20:54:43 ID:wxh5Inse
むしろ清清しいといえよう

758: 名無しの心子知らず 2007/12/27(木) 21:32:10 ID:HJrpIcGG
>>749
はいっ　おっぱぴ　　でも　そんなの関係ねwww

タレを保存するなら一回こして、容器を入れ替えて冷蔵庫で保管してちょ
タレを頻繁に、火にかけるなら、継ぎ足しても長期使用可ですが、
ＮＧならたれが、酸化して痛むので・・・どちらにしても使用毎に確認よろ

タレが冷えると、表面に油が固まるので、
容器は、口の大きな物を推奨
タレは、煮卵も出来ますが、どんぶりに少量タレを取り、
スープで延ばせば、ラーメンのスープの出来上がりです。
あとはカリスマ主婦の皆さんにおまかせです。

スレチで、空気も読めずに　はいっ　おっぱぴ　　


769: 煮豚奥 2007/12/27(木) 22:43:23 ID:h9WyHU06
 
>>749
>>758とだいたい同じだけど、うちの場合のをその後スレに書いとくね。

776: 煮豚奥 2007/12/27(木) 22:42:11 ID:h9WyHU06
 
セコケチで質問された煮豚の煮汁のリユース法です。

うちの場合。
煮汁は、あら熱をとってからざるでしょうがやネギを漉し、
ボールに入れて冷蔵庫で冷やす。
表面にラードが固まるので、スプーンで取り除いて
じょうごで醤油ボトルに移す。これを冷蔵庫で保存。
月に１度は火を入れる。（煮豚を作ればそれでＯＫ）

二回目以降は、しょうがとねぎを入れて
ゆでた豚肉をこのタレで煮るのは同じ。しょうがスライスは入れた方がいい。
汁が減ったり煮詰まったりしてくるので、
適宜ドボドボ醤油や酒、はちみつを足す。
うちは黒こしょうの粒や紹興酒も入れてる。

肩ロースで作るときは、バラ肉より味がしみやすくて
しょっぱくなるんで、煮汁を薄めに調整。
かなり醤油の濃いたれなんで、
ゆで卵をそのまま入れると黒くなりすぎるかな。
お湯で割るか、短時間で漬けてる。

とろり半熟卵をつけ込むとラーメンにうまいんだよねー。


778: 名無しの心子知らず 2007/12/27(木) 22:59:11 ID:9UR6X4lU
>>776
ありがとう。今日早速作りました。
明日、たべます！

780: 名無しの心子知らず 2007/12/27(木) 23:23:27 ID:NtG0CAXi
>>776
便乗してありがﾄﾝ！


812: 名無しの心子知らず 2008/01/05(土) 16:29:33 ID:kY556eG4
 
年末に「煮豚着作ってｸﾚｸﾚされた者です。
後日談ができちゃったので軽くご報告。

どなたかが元ｽﾚで「親戚に自慢したいんじゃ？」と書いてたのが
軽くビンゴだったようです。
私が「作ってｸﾚ」を断られた後、Ｈは一緒にうちで
煮豚ﾚｼﾋﾟ教えたＭさんとこに豚バラ持って凸。
Ｍさんは「このクソ忙しいのに他人の分まで作ってられるかﾎﾞｹｪ」と突っ返したそうです。

料理の苦手なｸﾚﾏﾏＨは「正月に姑に煮豚持ってって自慢したかった」のだとか。
「いつも料理へただとバカにしてくる姑を見返したい」
「同じ嫁の立場なんだから強力しろふじふじ」とうるさかったそうですが、
完全無視で対応。

その後は正月に入ったので私もＭさんもＨに会わず。
豚バラ生肉１kg、どうなったんだか。
でも、自分で作れないもんで自慢しても

詳しく聞かれたらボロが出ると思うんだが。


813: 名無しの心子知らず 2008/01/05(土) 16:49:50 ID:jBzHiqOl
せっかくレシピ教わったんだから
作ってみればいいのにな。
お疲れ様でした。

814: 名無しの心子知らず 2008/01/05(土) 16:58:13 ID:i4YK+QqZ
>>812さん
お疲れ様です。

私も作って義実家に持参してみたんですが、
「蜂蜜じゃなく、ザラメや水あめを使ってみては？」
「タマネギにチョウジ（？だったかな？）を挿して一緒に煮てみたら？」
「粒胡椒を入れてもいいかも？」
「酒じゃなくて焼酎だったらどうだろう？」
「煮汁と煮ないで沸かした煮汁に漬け込むだけでも美味しそう！」と、
義実家で義兄と義弟（ともに調理師）、義母と大盛り上がりで、
みんな「美味しい！」と絶賛でした。

絶賛な上で義実家の皆さんからアドバイスを貰ったので
そのバージョンでまた、作ってみます。
こんな美味しいものが我が家の味になったのが嬉しいです。

有難うございました。

815: 名無しの心子知らず 2008/01/05(土) 17:02:42 ID:9xHaK7v8
>ふじふじ
わろたwww

816: 名無しの心子知らず 2008/01/05(土) 17:25:01 ID:BSxkMxTZ
ふじふじより「煮豚着」の方が気になったｗ

819: 名無しの心子知らず 2008/01/05(土) 17:37:12 ID:zfGkFocy
>>816　（・∀・）人（・∀・）ナカーマ
煮豚の着ぐるみかと思った

818: 名無しの心子知らず 2008/01/05(土) 17:28:22 ID:WjPm8d9K
>強 力しろ

この字はｸﾚｸﾚらしくていいなｗ


820: 812 2008/01/05(土) 17:43:50 ID:kY556eG4
 
aa

>>814
作ってくれて、しかも晴れの場に持ってってくれたんだね。
目から鼻水が出る。ありがとう。
アドバイス、私もいただきます。
うちは豚ゆでた後は保温鍋任せなんで、ほとんど
>>沸かした煮汁に漬け込むだけ だよ。

鶏もも肉のごぼうロールなんかでもうます。


822: 名無しの心子知らず 2008/01/05(土) 21:16:24 ID:mwQ/qFbg
>>812
私も作ったよ！
そのままバクバク、雑煮、焼き飯、味玉ウマウマ。
レシピ伝授に本当感謝です。ありがとうﾈー

825: 名無しの心子知らず 2008/01/05(土) 22:27:55 ID:1Kt1rcpI
乗り遅れたか？私も作ったよ。
１１歳の子供が一人で４００グラムくらいは食べやがったｗ
旦那にも好評。
煮卵も作って煮汁で作ったラーメンも食べたら、
こんなに旨いラーメンは初めてだと旦那談。

煮豚奥、ありがとねー。

836: 名無しの心子知らず 2008/01/06(日) 09:19:08 ID:YvZlbQNj
みんないいなぁ～。上手にできた煮豚クレクレｗ
うちは圧力鍋を使ったのが敗因だったのか
めちゃくちゃしょっぱくなって、ラーメンの具にしたよ。
汁につければ味が薄くなるかと思ったんだけど
あんまり効果なし。

今度は普通の鍋でやってみる。

840: 名無しの心子知らず 2008/01/06(日) 12:21:52 ID:7lkhHPJ5
年末から仕込んだ煮豚を正月に義実家へお持ちしたら大好評だったおﾉｼ
義母にレシピｸﾚｸﾚされたｗ　
まとめのをそのままコピペしたらやっぱ
マズイだろうか…

844: 名無しの心子知らず 2008/01/06(日) 14:33:18 ID:YbJt5Jtb
私は２回目を作ったけど、しょうゆとはちみつなどの追加分量が分からなくて、
ほとんどいれずにつくったらあんまり味しなかった。
１回目が濃い目だったんで、

まぁいいと言えばいいんだけど・・・。

845: 名無しの心子知らず 2008/01/06(日) 16:11:21 ID:xp0IdorH
煮豚嫁さんに罪はないんだけどさ！！
あのレシピでは最初に下ゆでして脂を落とすよね。
下ゆでした煮汁を流したら詰まったよぉ！排水管が！
すごーく寒かった日に脂どろどろの汁を流したんだから当然かも知れんが
業者よんだら排水溝に脂が固まってたって。

大晦日の夜の惨事でした。


851: 812 2008/01/06(日) 16:52:53 ID:DhrQXAI6
 
意外なまでの反響に恐れおののいている煮豚奥です…(((( ；ﾟДﾟ)))

お料理系のｽﾚに移った方がいいのか？
私も大元はどっかﾈｯﾄで見たやつなんで肩身狭いっす。
一応ﾚｼﾋﾟ紹介したものの、うちでは
もはやかなりいい加減な配合になってるので
各ご家庭で好きなように案配してくださいね。
（ｸﾚ奥は「味の調整とか言われても全然わかんないふじ！」とキレてましたわ）


>>836
友達でも、圧力鍋使った人は味がしみすぎて失敗したそうです。
書いときゃよかった、ごめんね。
圧力鍋使うほどでもない（ゆでて漬けとくだけ）のがﾎﾟｲﾝﾄかも。
圧力鍋だとふつうの角煮系の配合の方がいいと思います。

>>840
ﾄﾞｰｿﾞﾄﾞｰｿﾞ

>>844
うちは、タレが減った分だけ目分量で
適当に醤油・酒・はちみつ・ざらめ・紹興酒など適当に継ぎ足してるんで、
目安を紹介しようがない。ｽﾏｿ。

>>845
なんと言ったらいいか。とりあえず謝っとく。ｽﾏｿ。
うちではいつもゆで汁は沖縄そばの汁や鍋物のダシにするので、
一晩おいて上に浮いたラードすくって使うから流したことなかったや。
上にキッチンペーパー浮かして吸い取るとマシ、かな？

いい加減出てき杉なのでこれで消えます。

皆様、素敵な煮豚ライフを。


引用元:http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/live/1265422525/


1001: 以下、おすすめ記事をお送りします: 2016年9月23日 10:49 ID:shurabahoka
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コメント一覧

  1. 修羅場さん 投稿日：2016/09/23(金) 14:42:01 ID：Q2MjI3NDE

    料理はお金だけじゃない、手間暇かかってるからウマいのだ。お金も手間も他人に寄こせとか、善意をバカにするヤツに飯食う資格はない

  2. 修羅場さん 投稿日：2016/09/23(金) 17:22:10 ID：Q3Nzc1NjU

    ひどいメシテロを見た (´Д｀)
    とりあえず豚肉買ってくる

  3. 名無しさん 投稿日：2016/09/23(金) 18:52:36 ID：MzNzA2MDQ

    脱線ぷりがいかにも鬼女板らしい

  4. 名無しさん 投稿日：2016/09/23(金) 19:19:44 ID：I3NTA1OTg

    うちは煮豚ではなくラフティかスーチカになります。
    沖縄じゃないのに。

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