269名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/25(金) 18:09:17

昨日は残業だったのでうなぎは食わなかった。
今日は早く帰れそうだと言ってから出勤したら、さっき嫁から電話が来た。

嫁「一日ずれたけど、今日うなぎにするねwちゃんと捕ってきたから楽しみにしててね(はぁと)」

捕ってきたってもしかして生ですか奥さん。
確かうなぎって捌くの難しいし、血には毒があると昔味っ子で読んだような気が。
俺、今からでも残業入れたほうがいいかな。

272名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/25(金) 19:01:34
鰻は血がヤバいから生を捌くのはやめさせろ。
おとなしく返してこいと言え。

273名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/25(金) 19:02:30
>>269
と見せかけてドジョウか蛇では。

274名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/25(金) 19:23:05
ドジョウの下処理なしで活きたまま鍋に投入
→牛乳は臭み消しにいいわよね☆
→牛乳投入して煮立てる

こうですねわかります。

279名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/25(金) 21:46:18
>>269
捕ってきたのではなく、「買ってきた」の聞き間違いなのでは?
ウナギを生きたまま捌ける主婦は、日本中でもほんの一握りだと思うが。
タレを作ってる主婦はいるかもしれんが、生ウナギを捌くのは無理だろう。
無理を無理と思わないのがメシマズの特徴なのではあるが・・・・。

313名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/26(土) 17:05:52
>>269お星様になっちゃったの?・゚・(ノД`)・゚・

314名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/26(土) 17:12:10
>>313
今から娘の保育所の七夕夕涼み会に行ってくる
>>269に会えるといいな

335269 1/2 2008/07/27(日) 00:05:14
>>313、314
殺さないでくれ、まだ足は生えてる。
このスレ的には面白くない展開となったので報告をためらっていた。


本題の前にちょっと嫁情報を、うざいと思ったやつはあぼんでたのんます。

うちの嫁には 妙な思い込み と言うか 一種の強迫観念 と言うかがあって
『初めて作る料理はレシピどおりにしか作れない(本・ネット問わず)』

たとえば、熱伝導が良い鍋だったり火力の強いガス台だと
レシピでは強火→家では中火
って調整すると思うんだが、嫁にはそれができない。焼き物も煮物も揚げ物も。
そうしようとすると妙な不安感に駆られるんだそうだ。
実際に本を渡し「この強火を中火・中火を弱火つまり一段階落として料理してみて」
って言って作らせたら、料理途中から妙な汗かきだして倒れた。
落ち着かせた後でどうしたのか聞いたら「初めて作る料理は~」の発言が。

(詳しく聞いたんだが長いので割愛)

漠然とイメージを伝えられたもの(例・肉をジャムに漬けて焼いたもの)に関しては
嫁の知っている知識を総動員して作るが、なぜか失敗はない。
あと、見て覚えたものに関しては(火加減・味付け等)応用が利くらしい。

前置きが長くなったが、次が本編。

336269 2/2 2008/07/27(日) 00:13:29
どうか買ってきたものでありますように…と、一縷の望みを持って帰宅すると
家の外にクーラーボックスが干してある、ちなみに我が家のものではありません。

そうですか、本当に生を入手したんですか奥さん…orz

怯えつつドアを開けると
嫁「お帰りなさい、お疲れ様。先にお風呂どうぞ」

満面の笑みです、ここで鰻のことを聞けなかった俺をどうぞヘタレと呼んでください。
もともとがカラスの行水なんで汗だけ流してあがったら…良い匂いが。
台所をこっそりのぞくとスーパーで見かけるボトルが、どうやらタレは市販品らしい。
嫁「ちょうど蒲焼も焼きあがったよw」

メニュー・鰻巻卵、蒲焼、白焼き(どれも旨かった!)


唖然としている俺に嫁の解説
 ・嫁友からツテをたどって現役漁師に鰻をお願いした、2匹お願いしたけど1匹しか入手できなかった。
 ・うなぎの捌き方は嫁祖父(故人)が捌いているのを見て覚えた、そして覚えたとおり実行。
 ・火が通っていないと怖いので蒸してから焼いた(これも嫁祖父がやっていたそうだ)
 ・とりあえずTVCMで見た物を作った。
 ・タレ&肝吸いも作りたかったが、作り方が思い出せなかったので断念。

嫁祖父から
「血とぬめりには毒があるが火を通すと消える。火だけはちゃんと通せ、しかし通しすぎるな」
と聞かされていたのでその2点は特に注意したそうだ。

結婚前に亡くなっていて会ったことない嫁祖父だが、思わず心の中でGJ!してしまった。
あなたのおかげで俺は病院送りにならずにすみます、本当にありがとう。

結果的にスレチですまん。

338名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/27(日) 00:17:04
>>336
とりあえず無事で何よりw

337名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/27(日) 00:15:07
ま、まな板に釘刺したのか?!

339名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/27(日) 00:17:44
とりあえず>>269にはこのスレの総意としてお星様になって頂こうか

皆、異存はないな?

342名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/27(日) 00:23:29
>>335
途中まで読んでアスペかもと思ったがそうでもないようだな。

>>339
意義なしノシ 鰻捌けるなんてすげぇ!

345名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/27(日) 00:59:26
>>336
お盆におじいさまを丁重にお迎えして
嫁にもっともっといろいろなことを
教えていただくんだ。

できたら一年くらい居座っていただいてもいいんじゃね?

346269 2008/07/27(日) 00:59:41
>>337
まな板に固定する際には目打ちを使用したそうだ。
祖父さんが使っていたのをそのまま持ってきたとか。つか、そんな嫁入り道具があったとは。
見せてもらったが、握りが黒光りしていて年季の入ってそうなやつだった。

>>342
鰻は俺も無理、せいぜいハマチか鮭あたりまで。
嫁のほうが非常事態での生存率は高そうだ。

>>「初めて作る料理は~」
子供のときに父親に色々やられたらしい。
父親が言った手順で進めないと暴力&暴言とか(料理以外でだが)
そこらへんが根っこにあるらしいが、まあ、新しい料理にさえ気をつければ以後問題ないだろうと思う。


ところで皆、頼むから殺さないでくれ。
旨い鰻喰って体力回復したんだ、まだ星にはなりたくない orz


348名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/27(日) 01:05:42
鰻屋で料理人修業してる奴らが泣いてるぞ。
お祖父さんがするのを見てただけで、捌いて、串打って、蒸して、タレは市販でも十分に美味しかったなんて・・・。

349名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/27(日) 01:07:08
>>346
ああ…おまいの嫁が新メニューに挑戦できない理由はよくわかった。
父ちゃんにエライ目に遭ったトラウマみたいなものが残ってるんだな、きっと。

350名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/27(日) 01:41:25
そっか、握りが黒光りしていたか
きっと鰻捌いてる時は、嫁祖父が憑依してたんだと思うよw

351名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/27(日) 01:53:35
鰻捌ける嫁なら他の料理の蒸しも焼きも慣れればできるし
味つけさえ頑張ればきっとウマメシになるな。ガンガレ!

353名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/27(日) 02:26:55
鰻が捌けるなんてどんだけwww
天然鰻を釣ってきて良く捌くが、見よう見まねでできるようなシロモノじゃないぞ。
身は硬いし相当切れる包丁じゃないと捌くどころの騒ぎじゃない。
その嫁、メシマズなんじゃなくて、単に嫌がらせしてんじゃねーのか?普段。

354名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/27(日) 02:31:19
ちなみに死んだ鰻は臭みが出るから生きてるうちに捌かなきゃならない。
つまり、のたうち回る鰻を腕力で押さえ付けて捌くか、職人技でスパッと中骨の上に包丁を入れなくちゃならない。
包丁に相当な腕前が無いと無理だってことは言っておくよ。

355名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/27(日) 02:54:31
やっぱり爺さんが憑依してたとしか思えん!!

363名無しさん@お腹いっぱい。 2008/07/27(日) 10:20:17
漁師の人も素人に渡すのためらったろうなぁw
ぜひお礼に写真を送ってあげて欲しい。撮ってないか…。
嫁さんのトラウマ、治るといいな。

391269 2008/07/27(日) 20:43:43
嫁といちゃついてるうちにすごい流れになってた…

ネタならどんなに良かったか、あのマズメシがネタなら俺も苦労しない。
嫁をほめてくれた人ありがと、嫁に伝えておく。
あと祖父さんにもお盆に墓にお礼参りにいってくる。

荒れる素を作ってしまい申し訳なかった、これで消える。

引用元:http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1216446569/


1001: 以下、おすすめ記事をお送りします: 2015年11月5日 10:49 ID:shurabahoka

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コメント一覧

  1. 修羅場さん 投稿日:2015/11/05(木) 21:50:28 ID:U1MzIzODA

    捌いたことある人は少ないかもしれんが、目打ちさえすれば、鰻の身は包丁の刃が通りやすく骨も外しやすいので、スレで書かれてるほど難易度は高くないんだがな・・・

  2. 修羅場さん 投稿日:2015/11/06(金) 16:25:08 ID:I0ODkwMjY

    毒も最低限火通せば良いだけだしな
    前科があってもフグじゃなけりゃ平気平気

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